Miód to cenna naturalna substancja wytwarzana przez pszczoły z pyłku i nektaru kwiatowego. Niezwykłe właściwości prozdrowotne jakie ma miód mniszkowy już od wieków wykorzystuje się w medycynie naturalnej, tradycyjnej kuchni i ekologicznej kosmetyce. Od tego, z jakich roślin i o jakiej porze roku korzystają pszczoły podczas produkcji miodu, zależy jego smak, zapach, konsystencja i właściwości lecznicze. Ponieważ nie da się przekonać tych pożytecznych owadów, aby wykorzystywały tylko jeden typ rośliny, zwykle miód jest mieszanką otrzymaną z wielu gatunków kwiatów. Jego nazwa odnosi się do dominującego w produkcji składnika. Aby pozyskać określony rodzaj miodu, doświadczona pasieka ustawia ule w otoczeniu pożądanych gatunków roślin miododajnych. Jak powstaje miód z mniszka? Miód mniszkowy to jedna z najciekawszych odmian tej pysznej substancji. Ten rodzaj miodu wyróżnia się jasnym, bananowym kolorem, intensywnym zapachem i smakiem, stałą konsystencją oraz unikalnymi właściwościami zdrowotnymi. Miód mniszkowy właściwości Rzadko spotyka się go w sprzedaży, z uwagi na trudną produkcję ograniczoną w czasie. Wytwarzany jest wyłącznie pod koniec kwietnia i w maju podczas ciepłych, wiosennych dni. Powstaje z nektaru znanej rośliny polnej – mlecza, zwanego także dmuchawcem. Mlecze rosną na wiosnę wszędzie – skąd więc problem z pozyskaniem miodu wytwarzanego z ich kwiatów? Niestety pszczoły, wymęczone zimową przerwą, w tym okresie wykorzystują większość wyprodukowanego miodu na potrzeby społeczności ula. Tylko doświadczony pszczelarz potrafi je przekonać, żeby zechciały się z nim podzielić swoim złotym skarbem. Ta komplikacja znajduje odzwierciedlenie w cenie miodu mniszkowego, który oferuje lokalna pasieka. Jakie właściwości zdrowotne wykazuje miód mniszkowy? Miód z mniszka cechuje się szeregiem walorów leczniczych i pomaga w terapii wielu schorzeń. W swoim składzie zawiera witaminy, szczególnie B2 i C, szereg makro- i mikroelementów, a także liczne cenne związki organiczne, które odgrywają rolę przeciwutleniaczy w ludzkim organizmie. Dzięki temu miód z mleczy pomaga zwalczać stany zapalne i zapobiegać rakowi, wspomaga rekonwalescencję oraz gojenie się tkanki po urazach. Wzmacnia on także układ odpornościowy, nerwowy, oraz korzystnie wpływa na osłabiony chorobą organizm. Podobnie jak inne typy miodu, preparat mniszkowy szczególnie zaleca się przy przeziębieniach. Przy zażywaniu antybiotyku ta odmiana miodu osłania błony śluzowe żołądka i pomaga w ochronie naturalnej, pożytecznej flory bakteryjnej w jelitach. Miód z mlecza niezwykle korzystnie wpływa również na układ trawienny, wspomagając pracę wątroby, nerek i pęcherza moczowego. Stosuje się go przy między innymi zapaleniu pęcherza i kobiecych narządów rodnych. Jak wykorzystać miód z mleczy w kuchni i w kosmetyce? Także nasza kuchnia nie obejdzie się bez kilku słoiczków zawierających miód mniszkowy. Sprytna gospodyni posłodzi nim herbatę, posmaruje biały ser na kanapce, czy doda go do jogurtu lub płatków owsianych. Podobnie jak inne typy miodów, również odmiana z mlecza nadaje się do przygotowywania ciast, chleba i przetworów owocowych. To znakomita metoda na dosładzanie potraw dla osób, które unikają spożywania cukru w trosce o swoje zdrowie. Można go również jeść bezpośrednio z miseczki jako pyszny deser. Miód mniszkowy wykorzystuje się także do robienia naturalnych kosmetyków odżywiających skórę. Często stosuje się go w maseczkach na twarz jako element łączący pozostałe składniki preparatu. Na miód mleczowy trafimy też w ekologicznych balsamach do ciała i odżywkach do włosów. Aby kupić mniszkowy miód wysokiej jakości, najlepiej skontaktować się z lokalną pasieką, która zajmuje się jego pozyskiwaniem. Warto zwrócić uwagę na tereny, w których ustawiono ule, gdyż zdrowy miód powstanie wyłącznie z nektaru zbieranego z czystych terenów, leżących z dala od autostrad, dużych miast i terenów przemysłowych. Lepiej zrezygnować z miodów mleczowych produkowanych masowo do sklepów, ponieważ nie znamy ani szczegółów ich produkcji, ani nie wiemy, czy nie zostały zafałszowane tańszą odmianą. Roślinka tak niepozorna jak mlecz przyczynia się do produkcji szczególnie cennego miodu mniszkowego. Warto chociaż raz spróbować jego charakterystycznego smaku i przetestować jego zastosowanie w apteczce, w kuchni i w kosmetyce. Wiele osób, które spróbują go raz, zostaje stałymi klientami pasieki produkującej miód z mniszka.
Kolor miodu wielokwiatowego jest zależny od pory roku: Ten, który pozyskuje się z kwiatów wiosennych, jest bardzo jasny, a w smaku i zapachu raczej łagodny. Im późniejsze zbiory, tym miód będzie ciemniejszy, a przy tym bardziej zdecydowany, jeśli chodzi o zapach i smak. Nieco ciemniejszy, ale wciąż jasny jest delikatny miód akacjowy.
Teraz jest najodpowiedniejsza pora aby nazbierać świeżo kwitnące kwiaty mniszka lekarskiego. Zarówno kwiaty, korzeń jak i liście są bezcennym źródłem witamin i minerałów. W dzisiejszykm wpisie pragnę podzielić się z wami przepisem na wspaniały, aromatyczny mniód mniszkowy. Taki miód jest doskonałym sposobem na wydobycie z kwiatów mniszka jego bezcennych właściwości leczniczych. Tak zakonserwowany mniszek, będzie nam również słóżył w okresie jesienno-zimowym. Będzie on doskonałym lekiem na kaszel i zapalenie gardła jak również będzie wspomagł odporność całego organizmu w tym zwalczanie bakterii i wirusów. Jednocześnie miód z mniszka lekarskiego pomaga usówać zbędne metabolity i toksyny. Miód ten jest też wspaniałym zamiennikiem dla często stosowanego syropu z mniszka, który niestety najczęściej jest wykonany z użyciem białego cukru. Właściwości mniszka lekarskiego Mniszek lekarski, zwany potocznie mleczem zawiera między innymi flawonoidy, inulinę, potas, magnez, krzem, witaminy A, D, C i B… Kluczowym zastosowaniem całej rośliny (korzeń, liście i kwiaty) jest odtruwanie krwi ze zbędnych metabolitów, w tym związków azotowych wydalanych z moczem. Oczyszcza również wątrobę, wspomagając wydzielanie i przepływ żółci. Jest zatem niezwykle korzystny w zapaleniach, marskości i innych niedomogach tego kluczowego narządu. Jednocześnie uzupełnia leczenie i zapobiega chorobie nowotworowej. Jest bowiem silnie przeciwutleniający i zasobny w chlorofil oraz beta karoten. Mniszek wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwpasożytnicze i przeciwgrzybicze. Dodatkową zaletą kwiatów jest wysoka zawartość beta-karotenu i pyłków kwiatowych, które w odpowiednich ilościach pomagają uodpornić organizm na infekcje jak i alergie wziewne. Przeczytaj cały wpis o właściwościach mniszka: ZONACZ MÓJ FILMIK O MNISZKU: PRZEPIS Składniki: Umyte i osuszone kwiaty mniszka* dobrej jakości miód** Czysty słoik. * Ilość kwiatów mniszka zależy od wielkości użytego przez nas słoika. Niektórzy również pomijają krok mycia kwiatów, zalewając od razu świeżo zerwane) **Działanie gotowego miodu mniszkowego może się różnić w zależności od użytego miodu bazowego. Np. Na problemy z sercem polecam miód akacjowy, na bezsenność lipowy, na problemy z wątrobą i nerkami wrzosowy… Wykonanie: Kwiaty myjemy, odsączamy i rozkładamy na suchej ściereczce, następnie zostawiamy je do osuszenia. (można pominąć mycie kwiatów, należy się wcześniej upewnić, że nie ma na nich żadnych stworzonek) Słoik wypełniamy luźno umieszczonymi kwiatami mniszka i zalewamy miodem, tak aby wszystkie kwiaty były zanurzone. Całość mieszamy (lub obracamy zakręcony słoik) Na dniach można zauważyć kurczenie się kwiatów i wypływanie na powierzchnie. Przez kilka pierwszych dni warto przemieszać kwiaty z miodem, aby uniknąć zepsucia się miodu. Słoik z zalanymi miodem kwiatami odstawiamy na okres ok 14 dni. Po tym czasie możemy przecedzić miód i zlać do mniejszego słoika. Kwiatów mniszka nie powinno się wyrzucać, ponieważ można je przetrzymywać w lodówce przez kilka dni i sporządzić z nich wspaniały napój. Można dodawać je do innych herbatek ziołowych, dzięki czemu wzbogaci się ich smak i właściwości. Osobiście kwiaty z miodu dodaje do herbatki z pokrzywy, dzięki czemu nabiera ona słodkiego smaku, lub zjadam je bez niczego 🙂 Kosmetyczne zastosowanie miodu z mniszka-maseczka do twarzy Na koniec jeszcze pragnę dodać, że miód mniszkowy można użyć jako wspaniałą maseczkę do twarzy. Miód ten nadaje się do każdego typu cery, świetnie nawilża, łagodzi podrażnienia skóry, poprawia jej koloryt, lekko ją napina i uelastycznia a także pomaga przy trądziku. Maseczkę z miodu należy nałożyć na twarz i spłukac ciepłą wodą po 20-30 minutach.
25 maja 2022. Mniszek lekarski nazywany też mniszkiem pospolitym to bardzo popularna roślina, którą spotkać można zarówno na dzikich łąkach, jak i na przydrożnych trawnikach. W takich miejscach pojawia się zwykle na przełomie kwietnia i maja. Cechą charakterystyczną mniszka pospolitego są jego intensywnie żółte kwiaty, zwane
Miód mniszkowy należy do jednego z trudniejszych w pozyskaniu a co za tym idzie droższych odmian miodu. Wyróżnia się nie tylko charakterystycznym, ostrym zapachem, smakiem czy barwą, ale ma również bogate właściwości zdrowotne, dlatego jest polecany jako jeden z najzdrowszych miodów dostępnych na rynku. Miód mniszkowy ma naprawdę bogate zastosowanie i przypisuje mu się wiele właściwości zdrowotnych. Ten rodzaj miodu jest polecany nie tylko przy przeziębieniach oraz grypach jak w przypadku klasycznego miodu, ale również przyśpiesza gojenie ran, polecany jest przy chorobach serca czy nawet zaburzeniach pracy wątroby. W specjalistycznych sklepach mamy do wyboru bardzo wiele odmian miodu, a każda charakteryzuje się innym smakiem oraz właściwościami. Zwyczajnego człowieka, nie mającego zbyt wielkiego pojęcia o rodzajach miodu ten wybór może przyprawić o zawroty głowy, dlatego warto jest zapoznać się wcześniej z właściwościami różnych miodów, ponieważ często nie zdajemy sobie sprawy w jak wielu sytuacjach może nam pomóc zwyczajny z pozoru miód. Charakterystyka i wytwarzanie miodu mniszkowego Miód mniszkowy pozyskiwany jest jak sama nazwa wskazuje z pyłku kwiatowego, który pszczoły znajdują na kwiatach mniszka lekarskiego. Mniszek lekarski, zwany również jako popularny dmuchawiec rośnie praktycznie wszędzie, dlatego niektórych może dziwić dlaczego ta odmiana miodu jest tak rzadka oraz droga. Unikatowość miodu mniszkowego wyzyska w jego trudnościach w pozyskaniu go, ponieważ pszczoły uznają go jako miód użytkowy. Miód mniszkowy pozyskiwany jest w maju, kiedy to kwitną kwiaty tejże rośliny. Ten rodzaj miodu przez wielu koneserów uznawany jest za najsłodszy, wyróżnia go również bardzo intensywny zapach, który niektórym kojarzy się z amoniakiem. Miód możemy również rozróżnić po bardzo jasnej, żółto-pomarańczowej barwie. Miód bardzo szybko przebiera formę krystaliczną, bardzo ważne jest również miejsce z którego go pozyskujemy, dlatego nie zawsze warto kupować miody w zwyczajnych sklepach. Skład oraz właściwości odżywcze Miód wytwarzany z tak cennej rośliny jak mniszek lekarski sprawia, że ten przysmak ma bardzo wiele właściwości oraz cenny skład. Przede wszystkim miód mniszkowy bogaty jest w witaminy, w szczególności w witaminę C oraz B2. Witamina C jak doskonale wiemy odpowiada za zwiększenie odporności, wspomaganie układu immunologicznego, ale również zwalcza wolne rodniki czyniąc naszą cerą oraz skórę piękną. Witamina B2 natomiast, znana jako ryboflawina odgrywa bardzo ważną rolę w procesie przemiany materii, wspomaga odchudzanie oraz jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Witaminy to nie wszystkie cenne składniki odżywcze jakie znajdziemy w miodzie mniszkowym. Znajdziemy w jego składzie również wiele białek oraz związków organicznych takich jak triterpeny oraz karotenoidy, które w naszym organizmie działają jako przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze natomiast są bardzo ważne w naszej diecie, ponieważ chronią przed chorobami nowotworowymi oraz leczy stany zapalne w organizmie. W miodzie mniszkowym możemy znaleźć również dużo cennych pierwiastków, takich jak: fosfor, potas, mangan, oraz żelazo. Za właściwości słodzące odpowiada glukoza, fruktoza oraz substancja o nazwie cholina, która ma świetne właściwości na organizm człowieka, przede wszystkim wspomaga pracę wątroby. Właściwości oraz wpływ na organizm Jak w wypadku większości miodów, jego główną właściwością jest działanie antyseptyczne, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne oraz przeciwwirusowe. Miód mniszkowy jest świetnym naturalnym lekiem na wszelkiego rodzaju przeziębienia, zakażenia oraz grypę. Dodatkowo właściwości mniszka lekarskiego sprawiają, że mi od staje się naturalnym prebiotykiem, który chroni nasz żołądek oraz florę bakteryjną podczas przyjmowania antybiotyków. Nie są to jednak jedyne choroby przy których warto stosować miód mniszkowy. Smakołyk ten jest polecany również przy różnego typu dolegliwościach oraz schorzeniach związanych z nieprawidłową pracą wątroby, drogami moczowymi oraz nerkami. Miód posiada właściwości moczopędne, dzięki czemu w połączeniu z herbatą no, z żurawiny stanie się niezawodnym lekarstwem na zakażenia pęcherza oraz różne inne nieprzyjemne kobiece choroby. Miód mniszkowy ze względu na swój bogaty skład polecany jest również przy ogólnym osłabieniu zarówno fizycznym jak i psychicznym, w sezonach przeziębień, przy dolegliwościach reumatycznych czy nawet kiedy przez zapracowany tryb dnia nie jesteśmy w stanie odpocząć. Bomba witamin o raz korzystnych pierwiastków bardzo szybko może nas postawić na nogi oraz dodać nam sił na dalszą walkę. Zastosowanie miodu mniszkowego Miód mniszkowy w pierwszej kolejności jest polecamy oczywiście w przemyśle leczniczym, tutaj jego zastosowanie jest niezwykle szerokie. Możemy spożywać go jako naturalne lekarstwo do herbaty, miodu czy nawet jeść sam. W ten sposób dostarczymy organizmowi wiele cennych witamin oraz właściwości. Z miodu mniszkowego przegotowuje się również różnego rodzaju leki, nalewki oraz syropy. Jednak zamiast poszukiwać produktów z jego dodatkiem w aptekach lepiej samemu kupić słoik miodu i przygotowywać z niego orzeźwiający napój w razie potrzeby, wtedy będziemy pewni jakość naszego miodu oraz produktów jakie spożywamy. Kolejnym zastosowaniem miodu mniszkowego jest oczywiście codzienna kuchnia. Cukier jak inne substancje słodzące nie jest najzdrowszym sposobem na słodzenie potraf, o wiele więcej zyskamy jeśli będziemy słodzić produkty naturalnym miodem. W ten sposób możemy przygotowywać cały szereg potraw: napoje, nalewki, ciasta, jogurty czy różne przetwory. Jedyną przeszkodzą jest nasza wyobraźnia, ponieważ miód w żadnej konfiguracji nie będzie dla nas szkodliwy. Ostatnim, jednak równie popularnym zastosowaniem miody mniszkowego jest oczywiście kosmetyka. Kosmetyki na bazie miodu są bardzo zdrowe, pięknie pachną oraz świetnie wpływają na naszą skórę oraz cerę. Miód jest naturalnym lekiem jak i kosmetykiem nadającym się do każdej skóry oraz włosów a kosmetyki możemy przygotowywać samodzielnie dodając do nich co tylko potrzebujemy. Z miody najpopularniejsze oraz najprostsze w przygotowaniu są maseczki, maści, balsamy oraz odżywki wzmacniające na włosy, a także kąpiele. Miód mniszkowy Kliknij i sprawdź ceny! Gdzie kupić najlepszy miód? Bardzo duże znaczenie w przypadku kupowania miodu jest źródło z jakiego pozyskujemy. Miód możemy w tej chwili kupić w każdym sklepie, chociaż w przypadku miodu mniszkowego jest o wiele trudniej z jego dostępnością w sklepach spożywczych. Wtedy możemy udać się do sklepów ekologicznych, sklepów ze zdrową żywnością, internetowych oraz bezpośrednio zamówić w pasiece. Jakość oraz właściwości miodu w bardzo duży stopniu zależą od sposobu pozyskania oraz wytworzenia gotowego miodu, dlatego w przypadku takich produktów nie powinniśmy sugerować się ceną a naszym zdrowiem. Najlepszym wyborem będzie pasieka w której miód jest przygotowywany przez specjalistów a nie handlowców mających na celu jedynie obrót masowy.
Zazwyczaj ich zawartość nie przekracza 2–3 g w 100 ml. Mleko kokosowe zawiera również składniki mineralne: fosfor, wapń, żelazo i cynk. Nie są to jednak duże ilości, chyba że wybierzecie mleko wzbogacone o te składniki. Podobnie sytuacja wygląda w przypadku witamin. W mleku kokosowym jest ich dość mało, a dominuje kwas foliowy
Przełom kwietnia i maja to prawdziwe żniwa dla zielarzy i fanów tradycyjnych receptur. Dzisiaj mam dla Ciebie sprawdzony przepis na syrop z mniszka lekarskiego (u mnie na Śląsku mówi się syrop z mlecza*, a z kolei w Małopolsce – syrop z maja). (Stosowanie zamiennie nazw mniszek mlecz może być niebezpieczne, ponieważ to w zasadzie dwie różne rośliny, i mniszek lekarski jest ok, ale mlecz polny może być niebezpieczny – łatwo je odróżnić, opisałem to pod * w post scriptum). Spis treściSyrop z mlecza – rodzinna tradycja Pana TabletkiPo co robić syrop z mniszka lekarskiego?Przepis na syrop z mniszka lekarskiegoIlość składników na 1 porcję – czyli ok. 6 małych słoikówPrzygotowanie syropu z mniszkaJak go stosować?Przeciwwskazania?Syrop z mniszka bez cukru?Kolejne przepisy? Syrop z mlecza – rodzinna tradycja Pana Tabletki To jedno z moich wcześniejszych wspomnień z dzieciństwa. Pamiętam, że do takich dużych, brązowych koszów na trawę przez jakieś pół dnia zbieraliśmy kwiaty mlecza. Oczywiście bez rękawiczek 😉 więc później dłonie zmieniały kolor na buro-zielony na jakiś tydzień (ale na wsi nikt się takimi rzeczami, na szczęście, nie przejmował 😉 zresztą zostało mi to do dzisiaj). Oj tak, dwa kosze kwiatów mniszka, po odrzuceniu i lekkim obwiędnięciu zostawała mniej więcej połowa. I mama robiła hurtem przepis na jakieś 10-12 litrów syropu. Trochę się wczoraj musiała wysilić, żeby przeliczyć proporcje z na oko na 10 litrów na mniejszą ilość. Ale ostatecznie daliśmy radę. Po co robić syrop z mniszka lekarskiego? Taki syrop ma dwa tradycyjne zastosowania: Jako wspomaganie w infekcjach górnych dróg oddechowych z bólem gardła i kaszlem (każdego rodzaju). Jako środek wspomagający trawienie i pobudzający wydzielanie soków żółciowych. Kwiatom mniszka przypisuje się działanie: przeciwzapalne, przeciwskurczowe i żółciopędne, moczopędne. Wspomnę od razu, że w zasadzie cały mniszek lekarski jest wykorzystywany w lecznictwie – surowcem farmakopealnym jest ziele i korzeń. My dzisiaj potrzebujemy same kwiaty 🙂 ale możesz od razu narwać trochę młodych listków na sałatkę – są doskonałym prebiotykiem i środkiem witaminizującym. Przepis na syrop z mniszka lekarskiego To naprawdę bardzo prosty przepis. Jedyny wrażliwy moment to gotowanie z cukrem na drugim etapie przygotowania miodku – trzeba całą miksturę dobrze mieszać, żeby cukier się nie przypalił na dnie garnka (albo użyć Termomixa, który będzie mieszał za nas). Najważniejsze, i chyba najtrudniejsze, to: zebrać świeże kwiaty mniszka lekarskiego z czystych terenów, w czasie kwitnienia, czyli w okresie koniec kwietnia-maj. Potrzebujemy same główki mlecza. Moja mama nie odcina tych zielonych części, dzięki czemu syrop ma delikatną goryczkę. Jeśli masz czas to możesz się pobawić i ostrym nożykiem ściąć tę dolną zieloną część kwiatu – syrop będzie łagodniejszy w smaku. Cały kłopot w tym, że sok mleczny, który płynie w zielonych częściach mniszka ma gorzki smak. Jeśli zielonych części będzie zbyt dużo to cały miodek może być gorzki. Reguła jest jedna – im starsze kwiaty i im późniejszy okres kwitnienia, tym większa gorycz i trzeba się bardziej przyłożyć do usunięcia tych zielonych części. Proste. Ach, i te zielone części nie są trujące – normalnie można z młodych liści mniszka robić sałatki. Najlepsza jest tutaj analogia do rukoli albo cykorii. To podobne roślinki – można je podobnie przygotować. Mój zbiór na jedną małą porcję – jakieś 300-500 kwiatów 😉 Ilość składników na 1 porcję – czyli ok. 6 małych słoików ok. 300-500 świeżych kwiatów mniszka lekarskiego – możesz przyjąć, że w 1-litrowym garnku mieści się potrzebna ilość lekko ubitych kwiatów można, ale nie trzeba ściąć/oderwać zielone części od spodu kwiatków umówmy się, że mało kto liczy te kwiaty ;), więc lepiej użyć ich ciut więcej niż za mało 1 litry wody (ale jeśli nazbierasz duże główki mniszka to czasami trzeba dolać jeszcze ok. 0,5-1 l wody) 1 kg cukru* sok z 2 cytryn Opcjonalnie: 2 gałązki świeżego tymianku dzięki dodatkowi tymianku syrop będzie miał lepsze właściwości wykrztuśne i dezynfekujące drogi oddechowe Prawidłowa konsystencja syropu z mlecza – po ostudzeniu jest jak płynny miód. Przygotowanie syropu z mniszka Zbierz kwiaty. Odstaw je w przewiewnym miejscu na 2-3 h, żeby wszystkie robaki sobie poszły w świat. Odetnij zielone części kwiatów: nie trzeba tego robić wcale można tylko odciąć z grubsza. Zalej kwiaty wodą. Możesz dodać tymianek (ale cały miodek będzie mocno czuć tymiankiem) – to opcjonalne. Gotuj przez ok. 20 minut. Po wystudzeniu odstaw na 24 h do lodówki, żeby odwar „nabrał mocy”. Po 24 h zagotuj całość jeszcze raz. Po wystudzeniu odciśnij sok przez gazę apteczną. Do klarownego soku dodaj cukier i cytrynę. Gotuj ciągle mieszając, do uzyskania konsystencji dość gęstego, ale lejącego miodku. po 1-2 h konsystencja będzie półpłynna (taka lepsza, przynajmniej ja taką lubię) po 2-4 h konsystencja będzie gęsto-miodowa, ale trzeba uważać, żeby nie przesadzić, bo twardy syrop-lizak jest do wyrzucenia oczywiście im krótszy czas obróbki cieplnej tym lepiej, ale ten przepis ma już setki lat i najczęściej gotuje się go właśnie do konsystencji gęstej Na tym etapie możesz sobie pomóc Termomikserem, na dedykowanych dla Twojego miksera stronach z przepisami znajdziesz odpowiednie proporcje i ustawienia. Gorący syrop przelej do słoików i zakręć. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu w lodówce. Nie trzeba go pasteryzować – ze względu na dużą zawartość cukru powinien się ładnie trzymać około 12 miesięcy Odciśnięte kwiaty mlecza, po tym pierwszy gotowaniu i 24h odstaniu w lodówce. Jak go stosować? Można go używać jako zamiennik miodu. Jako syrop do polewania naleśników i słodzidło do kawy i herbaty. Zarówno u dzieci i dorosłych, w przypadku infekcji – stosuje się: 1 łyżeczkę 3-4 razy dziennie w razie potrzeby, najlepiej po jedzeniu (tak, żeby zostało dłużej na gardle) Jeśli ma działać na poprawę trawienia, to stosuj łyżeczkę przed posiłkiem do 3 razy dziennie. Można ją zjeść bezpośrednio, można rozpuścić w połowie szklanki przegotowanej wody. Przeciwwskazania? Ze względu na dużą zawartość cukru nie zaleca się stosowania go u osób chorujących na cukrzycę. Syrop z mlecza nie jest również zalecany u osób chorujących na wrzody żołądka (ponieważ związki goryczowe, które zawiera mniszek mogą nasilać wydzielanie soków żołądkowych i nasilać dolegliwości). Przed podaniem dzieciom poniżej 6 oraz kobietom w ciąży i podczas laktacji skonsultuj się ze specjalistą. *** Więcej tradycyjnych i naturalnych przepisów? Chcesz zrobić taką ziołową apteczkę? sprawdź moją nową książkę ZDROWNIK! Chcesz w naturalny sposób zadbać o zdrowie i odporność siebie i swojej rodziny? Zachęcam Cię do sięgnięcia po Zdrownik, czyli książkę pełną merytorycznej wiedzy i praktycznych przepisów (kliknij zdjęcie!) *** Syrop z mniszka bez cukru? Niestety się nie da. Owszem są inne przepisy – na wina z mniszka albo na soki z dodatkiem spirytusu, ale zakładam, że ten syrop ma być dla Waszych i dla mojego dziecka, a ja nie toleruję alkoholu u małych pacjentów poniżej 18 r. ż. Dla starszych też niechętnie 😉 Kolejne przepisy? Już niedługo czas na zbiór kwiatów lipy i czarnego bzu – przepis na „Lipną Hyćkę” na pierwsze objawy przeziębienia już możesz znaleźć na blogu. Jak się uda to za 2-3 tygodnie opublikuję też mój przepis na syrop i nalewkę z pędów sosny. Możesz dołączyć do newslettera, żeby być na bieżąco 🙂 [tylko zajrzyj zaraz do skrzynki, bo trzeba potwierdzić zapis]. Serdeczności! Pan Tabletka Marcin Jak zwykle czekam na Wasze zdjęcia z realizacjami 🙂 Oznaczajcie mnie na Insta i na FB „@pantabletka #mniszek #syropzmniszka *mniszek lekarski a mlecz – to w zasadzie dwie różne rośliny, z czego nam chodzi o mniszek lekarski, który zwyczajowo jest nazywany mleczem. Mlecz polny – to inna roślina – ma podobny wygląd, ale jest jedna duża różnica – mlecz polny ma zielone liście pokryte włoskami, czyli te długie zielone liście są od spodu jakby owłosione. Młody mniszek lekarski jest podobny do mlecza polnego, ale starszy mlecz ma kwiaty wyrastające z takiego wysokiego centralnie rosnącego pala. A mniszej lekarski zawsze ma pojedyncze kwiaty na takie miękkiej rurce 🙂 Szukamy mniszka lekarskiego, nie mlecza 🙂 I ważna cecha – mlecz polny kwitnie od czerwca, więc jeśli zbierasz kwiaty na przełomie kwietnia/maja to szanse, że na niego trafisz są nikłe. Ale zawsze lepiej wiedzieć. Może szukasz więcej tradycyjnych i naturalnych sposobów i przepisów na zdrowie i odporność? Spodoba Ci się moja nowa książka „Zdrownik”. Tutaj dowiesz się więcej. Kliknij w zdjęcie – i sprawdź spis treści i ceny mojej nowej książki z tradycyjnymi przepisami 🙂 O autorzeMarcin Korczykmgr farm. Marcin Korczyk - farmaceuta praktyk, twórca internetowy, key opinion leader, autor książki "Odporność. Czy Twoje dziecko może nie chorować?" Absolwent Uniwersytetu Jagiellońskiego na wydziale farmaceutycznym. Po studiach pracował w aptece całodobowej w Nowym Sączu - i w trakcie pracy rozpoczął tworzenie bloga - zapisując odpowiedzi na najczęściej zadawane przez pacjentów pytania. Od czasu złożenia bloga w 2015 roku - do dziś - blog stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i opiniotwórczych portali z wiedzą o racjonalnym stosowaniu leków i suplementacji. Podobne Te artykuły również mogą cię zainteresować „Komar killer” – czyli naturalne sposoby na komary, meszki i inne… Artykuły 24 lipca 2022 Pan Tabletka i Eprus czyli „Lek recepturowy jest najlepszą wizytówką apteki”. Artykuły 22 lipca 2022 Desmoxan czy Tabex? Oto jest pytanie! Analizy 12 lipca 2022 Komary, kleszcze, meszki – jak się przed nimi chronić i co robić po ugryzieniu? Podcast 68 Artykuły 11 lipca 2022
MIÓD z MNISZKA LEKARSKIEGO 2023r, NA WĄTROBĘ ! 45, 00 zł. (40,91 zł/kg) kup 10 zł taniej. 53,99 zł z dostawą. Produkt: Miód nektarowy mniszkowy kremowany pasieka 1,1 kg. dostawa pojutrze. 7 osób kupiło. dodaj do koszyka.
08 GRU Krystalizacja miodu to naturalny proces zachodzący w miodzie i jeden z głównych wyznaczników tego, że miód jest wartościowy. Czas krystalizacji miodu (potocznie o krystalizacji miodu mówi się jako o scukrzaniu miodu) jest jednak różny dla różnych odmian miodów i może wynosić od kilku tygodni do nawet kilkunastu miesięcy. Miód wybierany z ula ma postać płynną (tzw. patoka) z czasem przechodzi w stan stały (tzw. krupiec). Czas procesu krystalizacji miodu zależy składu miodu, czyli od tego z jakich roślin został zebrany. O szybkości krystalizacji miodu decydują proporcje dwóch głównych cukrów znajdujących się w miodzie, a mianowicie glukozy i fruktozy oraz gęstość miodu – procentowa zawartość wody w miodzie. Miody, które zawierają więcej glukozy krystalizują szybciej, natomiast w miodach z większą ilością fruktozy proces krystalizacji miodu jest o wiele wolniejszy. Czas krystalizacji różnych odmian miodów krystalizacja miodu akacjowego – długi okres krystalizacji, zazwyczaj ok. kilkanaście miesięcy krystalizacja miodu rzepakowego – krystalizacja przebiega bardzo szybko, zaczyna się już w ciągu 1-2 tygodni, 2-3 miesięczny miód rzepakowy powinien być już całkowicie skrystalizowany krystalizacja miodu spadziowego ze spadzi iglastej i liściastej – krystalizacja długa, do ok. roku krystalizacja miodu wrzosowego – przebiega dość szybko, do kilku miesięcy krystalizacja miodu gryczanego – miód gryczany krystalizuje powoli, do ok. 6-8 miesięcy krystalizacja miodu lipowego – miód lipowy krystalizuje w ciągu kilku – kilkunastu tygodni krystalizacja miodu wielokwiatowego – miód wielokwiatowy krystalizuje w czasie do kilku miesięcy.
Składniki: • 300 kwiatów mniszka • 1 kg miodu płynnego • 2 cytryny • ½ szklanki cukru. Przepis na miód z mniszka lekarskiego: Po zebraniu 300 kwiatów mniszka lekarskiego rozkładamy je na papierze na minimum jedną godzinę, aby pozbyć się wszystkich niechcianych lokatorów.
Popularny mlecz czyli mniszek lekarski pięknie się nam zażółcił. Warto go „wykorzystać” póki czas i zabezpieczyć się na jesienno-zimowe czasy. Dla leniwych proponuje herbatę z kwiatów mniszka (kwiaty zalewamy gorąca wodą i gotowe!), a dla głodnych nowych wyzwań proponuję super zdrowy miodzik, u mnie w wersji bez cukru! Miód z mniszka lekarskiego (mlecz). Przygotowanie miodu z mniszka jest dość proste, lecz czasochłonne. W internecie przepisów jest wiele, więc niby nic odkrywczego. Jednak poszukując przepisu powaliła mnie ilość cukru dodawanego do owego cudownego przysmaku i nawet leku, co trochę kłóciło mi się z ideą. Tak więc wykoncypowałam wersje bez cukru Zapraszam do testowania! Potrzebne będą: ok. litr kwiatów, czyli taka średnia micha 1 cytryna 2 szklanki ksylitolu (cukier brzozowy), choć może być mniej (wyszło dość słodkie) 2 łyżki miodu (ksylitol choć słodzi nie ma zdolności konserwowania żywności, tak więc by nasz syrop przetrwał do zimy dodajemy miodu) kwiaty mniszka lekarskiego Krok 1 Zbieramy kwiaty mniszka, same łebki. Z bezpiecznego, czystego miejsca, najlepiej bez spalin i nie obsikane przez miliony psów. Warto więc wybrać się na łąkę lub do zaprzyjaźnionego ogródka działkowego. Kwiaty najlepiej zbierać w słoneczny dzień gdy są otwarte. Krok 2 Odkładamy kwiaty na kilka godzin na sitko lub jeśli jest ich więcej rozkładamy na papierze (np. śniadaniowym), tak by wylazły z nich robaczki. Krok 3 Wrzucamy kwiatki do garnka i zalewamy wodą, tak by przykryła kwiaty. I teraz tak. Jak damy mało wody – wyjdzie nam coś na kształt miodu (tyle że trzeba bardziej uważać przy gotowaniu, by nie przywarło), gdy damy więcej – będzie to bardziej syrop. Wywar doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 15 minut. Odstawiamy na kilka godzin. Krok 4 Gdy przypomnimy sobie o naszych kwiatkach, wlewamy do wywaru sok z 1 cytryny razem z paprochami i gotujemy ok. 20 minut. Odstawiamy na 24h (ponoć można nawet na dłużej). Krok 5 Przelewamy wywar przez gazę lub pieluchę (czystą:P i nie mam na myśli jednorazówki ), wyciskając dobrze kwiaty. Krok 6 Do powstałego płynu dodajemy miód i ksylitol. Gotujemy ok. 2 godz. (ponoć można dłużej, dla mnie ten czas wydaje się wystarczający). Krok 7 Gorącą ciecz wlewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy je i odstawiamy do góry dnem. Gotowe! Miód z mniszka jest bardzo smakowity. Idealny do herbaty, na naleśniki, jako dodatek do deserów. Ma również cudowne właściwości zdrowotne. Wspomaga leczenie kaszlu, detoksykuje organizm, działa przeciwmiażdżycowo, wspomaga układ odpornościowy i nerwowy… (więcej o prozdrowotnym działaniu na :
Kucharze ziołomiód z mniszka - ziołomiód z mniszka (0) Nie znaleziono użytkowników spełniających kryteria wyszukiwania. Artykuły ziołomiód z mniszka - ziołomiód z mniszka (48)
Miód z mniszka lekarskiego po raz pierwszy zagościł w moim domu. Do tego zrobiłam go sama, całkowicie sama. Kiedy na podwórku rodziców zobaczyłam połacie mleczyków doszłam do wniosku, że szkoda by zginęły pod ostrzami kosiarki. Mogą zginąć z moich rąk jednocześnie dając z siebie to co mają najlepszego. Nieźle to wykombinowałam, co? Miód z mniszka lekarskiego – składniki odżywcze Miód z mniszka ma bardzo cenny skład. Jest bogaty w witaminy i przeciwutleniacze. Szczególnie w witaminę C oraz B2. Witamina C odpowiada za zwiększenie odporności i wspomaga układ immunologiczny. Ponadto dba o naszą cerę, ponieważ zwalcza wolne rodniki. Natomiast witamina B2, czyli ryboflawina wspomaga odchudzanie, odgrywa ważną rolę w przemianie materii i jest niezbędna, by nasz układ nerwowy funkcjonował prawidłowo. Miód z mniszka lekarskiego zawiera także przeciwutleniacze, które chronią przed chorobami nowotworowymi oraz leczą stany zapalne w naszym organizmie. W miodzie mniszkowym znajduje się też wiele innych cennych składników, jak na przykład potas, mangan, fosfor czy żelazo. Zastosowanie Miód mniszkowy ma bardzo szerokie zastosowanie. Stosuje się go zarówno w leczeniu, jak i w profilaktyce. Poleca się go szczególnie przy: – schorzeniach wątroby i dróg żółciowych, – dolegliwościach układu moczowego, – problemach żołądkowych, niestrawności, – przeziębieniu i grypie, – osłabieniu fizycznym i psychicznym, – dolegliwościach reumatycznych. Miód mniszkowy stosowany jest nie tylko w leczeniu przeróżnych schorzeń. Stanowi świetny dodatek w codziennej diecie. Znajduje również zastosowanie w kosmetyce, można z niego przygotować maseczki, balsamy oraz kąpiele. Jednak miód z mniszka jest trudny w pozyskaniu, a co za tym idzie jest miodem drogim. Dlatego postanowiłam spróbować zrobić substytut prawdziwego mniszkowego miodu. Ale umówmy się, używana we wpisie nazwa „miód” to spore uproszczenie. W zasadzie to bardziej syrop niż miód. I ten właśnie miód-syrop będzie nam przydatny w sezonie jesiennym. Sprawdza się w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych, kaszlu i bólu gardła. Dorośli mogą pić 2-3 łyżeczki syropu na dobę, dzieci połowę mniej 1-1,5 łyżeczki. Taki syrop można podawać dzieciom już od 9 miesiąca życia. Co prawda miód mniszkowy robiony samemu to nie jest taki sam miód jak ten robiony przez pszczoły. Ale moim zdaniem warto poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie. I pewnie nie wpadłabym na ten pomysł, gdyby nie fakt posiadania sporej ilości mniszka przed oczami. O czym wspomniałam na początku. Szybko poszło, z pomocą sąsiadki i dzieciaków w kilka minut uzbierałyśmy sporą ilość kwiatów. Dokładnie nie powiem wam ile sztuk, ale 5-litrowe wiaderko było pełne. Czego dokładnie potrzebujemy? mniszek lekarski (źródła mówią, że około 500-700 kwiatów) 1-1,5 litra wody kilogram nierafinowanego cukru 2-3 cytryny opcjonalnie cynamon i goździki Wykonanie Kwiaty mniszka po zerwaniu najlepiej rozsypać na papierowych ręcznikach. Wszystko po to, by trochę podeschły, wtedy wszystkie żyjące w nich stworzonka uciekną. Moje kwiaty leżały zebrane w wiaderku pół dnia, po czym rozłożyłam je na przykrytych ręcznikami papierowymi blaszkach i wystawiłam na słońce. Na godzinę. Po godzinie zebrałam mniszki i przełożyłam do dużego garnka, zalałam wodą i na małym ogniu gotowałam (bez przykrycia) przez godzinę. Nie wystraszcie się zapachu, jest dość specyficzny, warto zadbać o dobrą wentylację kuchni. Po godzinie przykryłam garnek gazą i zabezpieczyłam gumką, ale możecie też użyć nitki czy czegokolwiek co macie w domu. I tą miksturę odstawiłam na całe 24 godziny, a nawet ciut więcej. Po upływie doby odsączyłam przez gazę powstały sok, a główki mniszka dokładnie odcisnęłam przy pomocy rąk mojego męża. Dodałam wyciśnięty z dwóch dorodnych cytryn sok oraz cukier. Taką mieszankę zagotowałam, czasu do czasu mieszając gotowałam ją do czasu aż osiągnęła odpowiednią konsystencję. Czyli zgęstniała jak prawdziwy miód. Po wszystkim przelałam do wyparzonych wrzątkiem słoików. I gotowe! No może niezupełnie, bo teraz nasz miód musi ostygnąć. Najlepiej zostawić nasze słoiki zawinięte w koc lub przykryte grubszym ręcznikiem (tak zwane suche wekowanie). A po kilku godzinach ustawić do góry dnem. ♥ ♥ ♥ ♥ Jeśli spodobał Ci się ten wpis będzie mi niezmiernie miło, gdy zostawisz po sobie ślad. Zapraszam do śledzenia mojego profilu na facebook oraz instagram.
Cena litrowego słoika miodu, wytwarzanego z nektaru kwiatów robinii akacjowej (tzw. białej lipy), wynosi około 40-45 zł. Decydując się na jego zakup, kieruj się wysoką jakością. Chcąc korzystać z wyjątkowych właściwości, skrywanych w słodkich miodach, sięgaj po naturalne produkty, pochodzące z certyfikowanych pasiek. Miód
Miód mniszkowy nazywany też miodem majowym jest produkowany z nektaru pozyskiwanego z mniszka lekarskiego. Należy do rzadko występujących miodów, mimo że mniszek lekarski jest bardzo pospolitą rośliną. Doceniamy miód Manuka, który przybywa do Europy aż z Nowej Zelandii. Niemniej wiedza o rodzimych miodach wśród konsumentów nadal jest niska. Gdyby zapytać przeciętnego konsumenta, jakie właściwości ma miód mniszkowy i czy warto go stosować, trudno byłoby uzyskać pełną i wyczerpującą odpowiedź. Miód mniszkowy należy do najmniej popularnych miodów w Polsce, dlatego postanowiliśmy przybliżyć jego właściwości i Czytaj dalej ▼Miód majowy Do niewielkiej popularności miodu z mniszka lekarskiego przyczynia się krótki okres kwitnienia, którzy przypada głównie na maj. Wtedy właśnie pszczoły dwoją się i troją, żeby wyprodukować go z pyłku kwiatowego, który pszczoły znajdują na kwiatach mniszka lekarskiego. Produkt końcowy ma jasnożółtą lub lekko pomarańczową barwę, a jego słodycz jest lekko mdła - nie zjemy go w dużych ilościach. Za około 1 litr miodu mniszkowego trzeba zapłacić od 30 do 50 żołądek i serce Miód mniszkowy posiada szereg zastosowań profilaktycznych, ponieważ korzystnie wpływa na pracę układu trawiennego, w tym zwłaszcza wątroby, woreczka żółciowego i żołądka łagodząc nadkwasotę. Spożywanie miodu mniszkowego jako dodatku do potraw lub napojów jest polecane osobom cierpiącym na zaburzenia pracy nerek, choroby pęcherza moczowego i inne choroby dróg moczowych. Wskazany przy dolegliwościach reumatoidalnych i bólach stawów. Miód mniszkowy to także miód na twoje serce - i to nie tylko przysłowiowy - wspiera leczenie niektórych chorób serca i układu krążenia. Ponadto poleca się go osobom cierpiącym na choroby nie tylko w cholinę Cholina ma korzystny wpływ na pracę wątroby i dróg żółciowych. Przyczynia się do obniżenia poziomu lipidów w wątrobie, a jednocześnie działa żółciopędnie. Zawartość w odpowiednich proporcjach witamin, minerałów i innych składników aktywnych korzystnie wpływa na proces gojenia się ran oraz dba o mocny układ odpornościowy. W składzie odżywczym znajdziemy potas, mangan, żelazo, fosfor, witaminy z grupy B i witaminę C. Miód mniszkowy może pomóc w przypadku antybiotykoterapii, jako środek osłonowy. Wysoka zawartość żelaza jest wskazówką dla osób chcących zapobiec lub pozbyć się niedokrwistości z powodu jego niedoboru - miód mniszkowy jest stosowany w takich przypadkach. Warto mieć go w kuchni także na wypadek niestrawności oraz w okresie detoksu - działa nie tylko żółciopędnie, ale również moczopędnie wspomagając proces usuwania toksyn z organizmu. Mimo że miód mniszkowy posiada szereg właściwości nie wolno traktować go jako alternatywę dla leków - tak jak żadnego innego gatunku miodu. Na tle wszystkich rodzajów miodu wyróżnia się on nie tylko ceną, ale również składem odżywczym, który w zasadzie determinuje jego właściwości. Oprócz witamin i minerałów znajdują się w nim karotenoidy, triterpeny oraz w kuchni Słodki miód mniszkowy można dodawać do niemal każdego napoju - letniej herbaty, kawy z mlekiem, koktajlu owocowego i proteinowego. Nie polecamy dodawać go do warzywnych koktajli ze względu na walory smakowe takiego trunku, a także do soków owocowych, które i tak zawierają już dużo fruktozy. Miód mniszkowy dobrze smakuje z pieczywem, drożdżowymi wypiekami oraz naleśnikami - jako mały dodatek do nich. Można go też wymieszać z jogurtem i muesli. Miód mniszkowy, podobnie jak inne gatunki miodów, traci swoje właściwości pod wpływem wysokiej temperatury, co warto mieć na uwadze podczas przyrządzania posiłków z jego najlepiej kupić miód mniszkowy? Kiedy kupujemy miód bardzo istotne jest źródło zakupu. W przypadku miodu mniszkowego jest o wiele trudniej z jego powszechną dostępnością w sklepach spożywczych. Radzimy wtedy udać się do sklepów ze zdrową żywnością, bądź też skorzystać z oferty sklepów internetowych albo też bezpośrednio zamówić u pszczelarza. Miód mniszkowy nazywany też miodem majowym jest produkowany z nektaru pozyskiwanego z mniszka lekarskiego. Należy do rzadko...
frvP90j. arv7x1ssbc.pages.dev/4arv7x1ssbc.pages.dev/4
dlaczego miód z mniszka nie gęstnieje
